Une taxe sur les produits sucrés est "sur la table" pour le budget 2027 au nom de la lutte contre l'obésité, annonce le ministre du Commerce - Les industriels s'alarment

Une taxe sur les produits sucrés est «sur la table» pour le budget 2027, a annoncé le ministre du Commerce Serge Papin, invoquant la lutte contre l’obésité et le diabète.
«Je ne suis pas pour les taxes», a-t-il assuré, tout en défendant un enjeu sanitaire face auquel le ministère de la Santé estime que «la prévention ne peut pas se limiter à des messages: il faut aussi agir sur l’offre alimentaire».
Les industriels dénoncent toutefois une mesure qui pourrait toucher de nombreux produits de boulangerie et alourdir les prix, le président de l’Ania, Jean-François Loiseau, prévenant que «ce sont les consommateurs qui vont payer».
Selon Les Echos, le dispositif viserait certains produits transformés dépassant un seuil de sucre encore indéterminé et pourrait rapporter 200 millions d’euros.
Le gouvernement, qui avait rejeté une taxe comparable à l’automne 2025, cherche désormais de nouvelles recettes pour ramener le déficit de la Sécurité sociale à 12-13 milliards d’euros en 2027.
Ses détracteurs interrogent l’articulation entre objectifs sanitaires et budgétaires, la sénatrice Elisabeth Doineau ayant estimé en 2024: «Tant que l’on a des taxes comportementales qui apportent du rendement, cela veut dire qu’elles ne fonctionnent pas».
Ils redoutent également une pénalisation accrue des ménages modestes, davantage touchés par l’obésité, qui concerne 18% des adultes en France et jusqu’à 25% des personnes déclarant des difficultés économiques, selon une étude de 2024.
À l’inverse, les partisans de cette fiscalité y voient un moyen de contraindre «les industriels à revoir progressivement la composition de leurs produits», comme le défendait la députée Nicole Dubré-Chirat fin 2025.
«Oui à une taxe sur les produits trop sucrés» si «l’argent récolté (sert) à rendre les produits plus sains et accessibles», affirme Que Choisir Ensemble, à la veille de la présentation du budget de la Sécurité sociale en Conseil des ministres.