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Des élus du Périgord défendent "une filière gastronomique d'excellence" en réponse au choix de certaines mairies écologistes comme Strasbourg, Grenoble ou Lyon de "bannir" le foie gras du menu des réceptions officielles

"Soyons fiers de notre foie gras et de nos artisans" : 56 élus du Périgord prennent la plume pour défendre "une filière gastronomique d'excellence" en réponse au choix de certaines mairies écologistes comme Strasbourg, Grenoble ou Lyon de "bannir" le foie gras du menu des réceptions officielles. "A l’heure où les détracteurs du foie gras se multiplient, soyons fiers de notre identité gastronomique et de nos produits", écrivent lundi dans un "manifeste" 56 élus parmi lesquels Jean-Pierre Cubertafon, député Modem de Dordogne, et le président du conseil départemental de la Dordogne Germinal Peiro.

"L’opportunisme politique de quelques-uns ne doit pas mettre en danger l’ensemble d’une filière d’excellence surtout à une période si décisive pour ce secteur", ajoutent les signataires.

Passée quasi-inaperçue en septembre 2020, la décision de la majorité écologiste lyonnaise de proscrire les canapés au foie gras fait réagir depuis qu'elle a été saluée mardi dernier par l'organisation de défense des droits des animaux Peta. Outre Lyon, d'autres comme Strasbourg - depuis juillet 2020 - et Grenoble - depuis 2014 - ont aussi banni le foie gras de leurs cérémonies et évènements. Le maire socialiste de Villeurbanne a pris une mesure similaire en mai 2021.

Ces décisions suscitent la "consternation" chez ces élus périgourdins défenseurs du foie gras qui reprochent à ces maires de s'appuyer "sur une vision dépassée et déformée" de la fabrication du foie gras.

"N’en déplaise à certains, l’immense majorité du foie gras est pourtant produite sur le territoire français au sein d’élevages éthiques, de taille réduite et respectant des normes qualitatives drastiques", soutiennent-ils.

"Nous condamnons fermement les dérives de l’élevage industriel qui conduit à produire du foie gras d’une qualité déplorable dans des conditions atroces", écrivent-ils encore.

Interrogé dimanche sur BFM-TV, le maire de Pau François Bayrou a défendu une filière d'"excellence" en assurant que "le gavage d'aujourd'hui n'a rien à voir avec le gavage d'hier. Je puis vous assurer aujourd'hui que ce gavage est doux. Il ne l'était pas autrefois".

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Vos réactions

Portrait de Greenday2013
15/décembre/2021 - 13h32

Bientôt le menu halal dans les réceptions officielles lyonnaises.

Portrait de KERCLAUDE
15/décembre/2021 - 07h54
I ' Écume des choses . a écrit :

heu vous ne devez pas souvent aller dans ces réceptions alors

Il y a plusieurs années je fréquentais par obligation ces festivités et dans les communes rurales  les buffets présentaient rarement du foie gras

Portrait de KERCLAUDE
14/décembre/2021 - 16h39

La présence de  foie gras dans les réceptions officielles des municipalités ne doit pas être courante alors pourquoi en parler. Les personnes mangent ce qu'il veulent en fonction de leurs moyens et n'ont pas besoin des conseils culinaires des écolos.