guy savoy 
Le guide Michelin a rétrogradé de trois à deux étoiles les tables de Guy Savoy, un des chefs les plus réputés au monde, et du Rochelais Christopher Coutanceau, a annoncé lundi à l'AFP le guide, qui dévoilera dans une semaine son palmarès 2023.
«Ce sont des restaurants exceptionnels, donc vous vous doutez bien que ce sont des décisions qui sont mûrement réfléchies, étayées par de nombreuses visites de nos inspectrices et inspecteurs tout au long de l'année», a déclaré à l'AFP Gwendal Poullennec, le patron du guide.
Aucun chef détenteur de trois étoiles, plus haute distinction dans le monde de la gastronomie, n'avait été rétrogradé lors des millésimes 2021 et 2022, contrairement aux années 2019 et 2020.
Elu meilleur chef au monde pour la 6e fois consécutive en novembre, Guy Savoy était détenteur de 3 étoiles depuis 2002. Christopher Coutanceau avait, lui, obtenu son 3e macaron juste avant le premier confinement.
Conscient de l'impact d'une telle annonce sur les plans émotionnel et économique, vingt ans après le suicide du chef Bernard Loiseau, le patron du Michelin a rencontré lundi Christopher Coutanceau et s'est entretenu au téléphone avec Guy Savoy.
Au total, cinq rétrogradations ont été dévoilées par le guide: la table de l'Alpaga à Megève, Jean-Luc Tartarin au Havre et le Restaurant Michel Sarran à Toulouse, qui perdent leur 2e étoile.
Si le patron du guide n'a eu de cesse de rappeler ces dernières années que «les étoiles se gagnent tous les ans», reste que les deux précédentes éditions, teintées par la crise du Covid-19 avec la fermeture des restaurants, n'avaient rétrogradé aucun trois étoiles, contrairement aux années 2019 et 2020, durant lesquelles avaient été respectivement rétrogradés le chef Marc Veyrat et un restaurant Bocuse, créant l'émoi au sein de la profession.
Le millésime 2023 sera dévoilé lundi 6 mars à Strasbourg.
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Vos réactions
Ça leur fera des économies, et puis on ne va pas au resto pour ses étoiles mais pour ce qu'il y a dans l'assiette.....
Aucun rapport... Ces établissements font des investissements énormes, en particulier en personnel pour rechercher cette excellence. On sait très bien qu'on ne gagne pas réellement d'argent en possédant ce type d'établissements qui sont des gouffres financiers. C'est pour ça que ces grands chefs développent différentes activités annexes.
Aucun rapport ! Pas d'accord !
Quand tu rentres dans le milieu des meilleurs dans ta discipline, tu restes au même top niveau ou alors tu deviens soudain un looser ! Même si tu es juste un cran en dessous.
Pas de juste milieu !
On s'en moque. Pour savoir si un restau est bon ou pas, je regarde les avis sur Google, c'est tout.
C'est comme le train de vie des riches qui doivent assurer en permanence leurs revenus, sinon ils retombent vite aux yeux de leurs "amis" dans le milieu des gueux !
Au moins, je n'ai pas ce stress !
Aucun rapport... Ces établissements font des investissements énormes, en particulier en personnel pour rechercher cette excellence. On sait très bien qu'on ne gagne pas réellement d'argent en possédant ce type d'établissements qui sont des gouffres financiers. C'est pour ça que ces grands chefs développent différentes activités annexes.
J'ai bien mangé chez Guy dans mes escapades gourmandes
!
C'est comme le train de vie des riches qui doivent assurer en permanence leurs revenus, sinon ils retombent vite aux yeux de leurs "amis" dans le milieu des gueux !
Au moins, je n'ai pas ce stress !
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