Les steaks végétaux séduisent de plus en plus de consommateurs souhaitant manger moins de viande - Mais de quoi sont-ils composés? Voici la réponse! - VIDEO

Les steaks végétaux séduisent de plus en plus de consommateurs souhaitant manger moins de viande. Le 20h de France 2 s'est rendu hier soir dans un laboratoire qui travaille depuis plus d'un an sur des morceaux de poulet ... qui ne contiennent pas de poulet!

"Niveau ingrédient c'est assez simple, c'est quatre ingrédients : une farine riche en protéines de pois, de l'eau, une huile végétale et des sels minéraux", explique Martin Hafbast, co-fondateur de Umiami.

Face à la demande en hausse de ces steaks végétaux, les plus grandes chaînes de fast-food n'hésitent plus à proposer ces alternatives.

"Le sujet du végétal, du moins la conviction, est assez simple. C'est deux facteurs, l'environnement, l'idée de se dire que 30% des émissions de gaz à effets de serre sont liés à l'élevage animal, et à l'augmentation de la population. Plus les gens entrent dans les classes moyennes, plus ils consomment de la viande. L'idée de se dire de demain il n'y aura pas assez d'espace et que cela contraindra trop la planète pour nourrir tout le monde avec des protéines animales", indique à nos confrères Matthieu Vincent, spécialiste du marché agroalimentaire.