"Capital" enquêtera dimanche soir sur M6 sur les cèpes, girolles et autres champignons sauvages qui valent de l'or - Découvrez les 1ères images - VIDEO

Dimanche soir à 21h05 sur M6, Julien Courbet présentera un nouveau numéro de "Capital". Cette semaine, l'émission sera consacrée au thème "Simples, pas chers et gourmands: enquête sur les plats préférés des français".

Et parmi les sujets qui seront abordés: "Cèpes, girolles et champignons sauvages : quand la terre fait pousser de l’or!"

À l’automne, les Français s’arrachent ces champignons aux saveurs délicieusement boisées. Si on peut en ramasser

gratuitement lors d’une balade en forêt, le plus souvent ils coutent des fortunes au marché : jusqu’à 30 euros le kilogramme

pour le cèpe ! Comment s’organise la filière pour achalander les étals en champignons extra frais pendant la saison ? Car

seule la nature décide de faire pousser ces champignons et personne ne peut prédire la quantité, très variable d’un automne

à l’autre ! Et quand la demande, en France, excède largement l’offre, ce qui est régulièrement le cas, c’est l’Espagne qui prend

le relai et approvisionne en cèpes les marchés. Mais depuis sa cueillette en Espagne à sa vente en France, le champignon doit

rester frais. Une course contre la montre s’engage alors pour le livrer à temps.

Enfin, alors que personne ne sait cultiver la morille, champignon le plus cher après la truffe et qui se vend jusqu’à 100 euros

le kilo, Christophe Perchat, un entrepreneur, a réussi à reproduire les conditions naturelles pour les faire pousser sous serre,

grâce à une méthode chinoise. Cette méthode il la revend à des agriculteurs français. Tous rêvent de faire fortune avec la

morille mais est-ce vraiment possible ?

Enquête sur un marché qui aiguise les appétits !