Le Français Vincent Vallée a remporté le championnat du monde du chocolat, organisé par Cacao Barry

Le Français Vincent Vallée a remporté le championnat du monde du chocolat, organisé par Cacao Barry lors du 21e salon du chocolat de Paris, a annoncé la filiale du géant suisse du secteur, Barry Callebaut.

«C’est la première fois qu’un chef français gagne la compétition», a indiqué dans un communiqué l'organisateur.

A 27 ans, Vincent Vallée succède à l’Italien Davide Comaschi, sacré en 2013, et pourra porter le titre du «meilleur artisan chocolatier au monde».

Entré dans le milieu il y a 12 ans, nommé meilleur apprenti de Vendée en 2006, il dirige depuis 2011 le laboratoire de pâtisserie de Thierry Bamas, à Anglet (Pyrénées-Atlantiques), lui-même meilleur ouvrier de France dans sa catégorie.