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EXCLU - Le Dr Jean-Michel Cohen pousse un coup de gueule: "La quasi-totalité des bûches industrielles de Noël sont pourries !" - Regardez

Ce matin, Jean-Michel Cohen était l'invité de Jean-Marc Morandini dans "Morandini Live" sur CNews et Non Stop People. Le nutritionniste a notamment évoqué les reportages sur les repas des fêtes de fin d'année à la télévision. Dimanche dernier, dans un documentaire, France 5 s'est intéressée aux bûches de Noël. Les téléspectateurs ont notamment pu découvrir que les bûches vendues dans les supermarchés contiennent... de l'air. L'occasion pour Jean-Michel Cohen de pousser un coup de gueule contre ce repas qui trônera sur les tables de Noël.

"Pour faire une glace, vous êtes obligés de foisonner. Et après, vous avez la liberté de mettre autant d'air que vous voulez", a-t-il déclaré. Avant d'ajouter : "Je vais être clair avec vous : la quasi-totalité des bûches industrielles sont pourries ! Soit elles sont fabriquées avec énormément de graisses de mauvaises qualités ; soit elles sont faites avec des colorants ; soit avec des ingrédients minables".

Pour lui, "les bûches s’achètent chez le boulanger et chez le pâtissier en vérifiant que ce sont des artisans". "Chez certains boulangers ou pâtissiers, quand il n'y a pas écrit le mot "artisan", le type s'est fourni à l'extérieur, il la décongèle, il la prépare, et il la met", a précisé le nutritionniste.

"La quasi-totalité des bûches industrielles ne sont pas de bonnes qualités. La bûche de Noël reste, pour moi, un gâteau maison. C'est simplement un génoise avec du beurre pâtissier et une crème pâtissière", a-t-il conclu.

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Vos réactions

Portrait de Lapin
15/décembre/2017 - 14h38

Il vaut mieux pas lire la composition sur certains aliments                            vendus par les industriels. Parfois ça fait un peu peur.

Portrait de HmidouHmidi
15/décembre/2017 - 13h26

Il a tellement raison. C'est pour cela que je ne l'achète ni en supermarché, ni dans les boulangeries franchisées. Je préfère aller chez mon boulanger/pâtissier à qui je la commande et il me la prépare à la dernière minute et je l'emporte bien fraîche, et elle n'est pas beaucoup plus chère. Et au moins je mange une vraie bûche praliné avec de la génoise.

Portrait de LuffyDRAGON
15/décembre/2017 - 12h04

Et sauf erreur de ma part il n'est pas docteur ni médecin, titre à revoir !!!

Portrait de LuffyDRAGON
15/décembre/2017 - 12h02

Pourries comme ses conseils...

Il est bien gras le nutritionniste smiley

Portrait de chaplin53
15/décembre/2017 - 08h15 - depuis l'application mobile

quand on a pas les moyens de s'en payer une chez le pâtissier on la fait soit meme ! bien plus économique que toutes les indus de m..... c'est hyper facile a faire en plus !

Portrait de chaplin53
15/décembre/2017 - 08h15 - depuis l'application mobile

quand on a pas les moyens de s'en payer une chez le pâtissier on la fait soit meme ! bien plus économique0) que toutes les indus de m..... c'est hyper facile a faire!

Portrait de chaplin53
15/décembre/2017 - 08h14 - depuis l'application mobile

quand on a pas les moyens de s'en payer une chez le pâtissier on la fait soit meme ! bien plus économique que toutes les indus de m..... c'est hyper facile a faire!

Portrait de chaplin53
15/décembre/2017 - 08h14 - depuis l'application mobile

quand on a pas les moyens de s'en payer une chez le pâtissier on la fait soit meme ! bien plus économique que toutes les indus de m..... c'est hyper facile a faire!

Portrait de chaplin53
15/décembre/2017 - 08h14 - depuis l'application mobile

quand on a pas les moyens de s'en payer une chez le pâtissier on la fait soit meme ! bien plus économique que toutes les indus de m..... c'est hyper facile a faire!

Portrait de Gwadadix
15/décembre/2017 - 07h01

Quand on veut bien mangé on doit mettre le prix, moi je mange avec ce que mon portefeuille peut me donner

Portrait de clara
14/décembre/2017 - 18h37

Le mieux c'est de la faire soi même. Au moins on sait ce qu'on mange.

On le sait que ça ne vaut rien, ce n'est pas nouveau.

Portrait de ajc21
14/décembre/2017 - 18h24

Le mieux c'est de la faire qu'elle soit pâtissière (crème au beurre) ou glacée, c'est facile, moins cher, meilleur et vous savez  que c'est bien frais et ce qu'il a dedans. Perso je fais moi-même mes bûches depuis l'age de 15 ans, 

Portrait de LeGrinch
14/décembre/2017 - 18h11
mestoutou a écrit :

Pour monsieur le docteur,

Cher monsieur, sachez que certains citoyens n'ont pas le "loisir" de s'acheter les buches de noël fabrication pâtisserie, ne pensez pas que tout le monde a les moyens !!

Regardez la vidéo jusqu'à la fin, vers 1min50

Portrait de Le Père Noël
14/décembre/2017 - 17h10

GLOUP...GLOUP! Je vais les balançer dans la tronche à "B.H.L" !

Entartons entartons... les pompeux cornichons .

Portrait de Wouhpinaise
14/décembre/2017 - 17h06

On se doute bien qu'il y a meilleur chez le pâtissier et que souvent le consommateur se fait berner.

C'est comme la majorité des boulangeries qui aujourd'hui ne fabriquent plus de viennoiseries mais les achètent surgelées dans des centrales spécialisées.

Ou encore les industriels qui blindent la viande surgelée de flotte afin d'en augmenter le poids, et de facto le prix. Y'a qu'à voir à la cuisson, avec toute l'eau qui s'évapore, la bidoche rétrécit de moitié.

Portrait de mestoutou
14/décembre/2017 - 16h51

Pour monsieur le docteur,

Cher monsieur, sachez que certains citoyens n'ont pas le "loisir" de s'acheter les buches de noël fabrication pâtisserie, ne pensez pas que tout le monde a les moyens !!

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