André Daguin, chef aux deux étoiles, qui avait donné ses lettres de noblesse au magret de canard est décédé après un long combat contre le cancer. Il avait donné ses lettres de noblesse au magret de canard. L'ancien chef étoilé et charismatique patron des restaurateurs français dans les années 2000, André Daguin, est mort ce mardi à Auch (Gers) à l'âge de 84 ans, a annoncé sa fille.
"Il s'est éteint aujourd'hui, paisiblement, ma mère était à ses côtés, elle lui tenait la main. Il s'est battu jusqu'au bout contre un cancer du pancréas", a indiqué Ariane Daguin, confirmant une information du quotidien Sud-Ouest. Il est décédé à son domicile, à deux pas de l'Hôtel de France où trois générations de Daguin se sont succédé jusqu'en 1997, année où il avait cédé l'affaire au chef Roland Garreau, selon La Dépêche du Midi.
En 1991, ce Gascon, père de trois enfants, était devenu président de la Fédération nationale de la restauration française puis, en 1997, de la Fédération nationale de l'industrie hôtelière (FNIH). Il avait abandonné alors définitivement les fourneaux pour devenir porte-drapeau des hôteliers-restaurateurs, pendant une dizaine d'années. À ce titre, André Daguin avait mené dans les années 2000 un combat pour la baisse de la TVA à 5,5% (contre 19,6%) dans la restauration. Une mesure dont il avait fait son cheval de bataille et qui était entrée en vigueur en juillet 2009.
Une grande figure de l’#Occitanie nous quitte.
— Carole Delga (@CaroleDelga) December 3, 2019
Par son travail et son talent, André #Daguin a révolutionné la cuisine du sud-ouest, lui donnant un écho international. Nous avions travaillé main dans la main pour mettre en place le label « fait maison ».https://t.co/IVMgAwkIFu
André Daguin, mon père, 21/09/1935-03/12/2019, une vie au service du Bon et Bien manger. Repose en paix mon daron #chagrin pic.twitter.com/04h5x8IWww
— Arnaud Daguin (@arnindago) December 3, 2019
Quelle tristesse d’apprendre la disparition de l’ami André Daguin. Il fut l’une de nos premières GG en 2004 avec sa faconde gersoise, son caractère bien trempé et son engagement combatif auprès des restaurateurs. Salut Chef ! https://t.co/NlubZkvwMN
— Olivier Truchot (@Olivier_Truchot) December 3, 2019
« Avec la disparition d'André Daguin, le Gers ne sera plus tout à fait le même, tant il s'identifiait à cette Gascogne dont il aura été le plus extraordinaire et le plus intransigeant des ambassadeurs » @pmartin_32 President du #Gers pic.twitter.com/05IGemSd3f
— Département du Gers (@LeGers32) December 3, 2019
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Un historique des Grandes Gueules de RMC à l'époque révolue où l'émission était intéressante.
R.I.P
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