Le Guide Michelin France annonce que la sélection 2022 de restaurants sera présentée avec deux mois de retard, afin de "s’adapter au rythme de reprise des restaurants"

La sélection 2022 de restaurants du Guide Michelin France sera présentée le 22 mars, avec deux mois de retard, afin de "s’adapter au rythme de reprise des restaurants", a annoncé lundi la célèbre bible gastronomique. La bible des gastronomes paraît habituellement en janvier.

L’édition française 2022 sera donc dévoilée le 22 mars "afin que les inspectrices et inspecteurs accomplissent pleinement leur mission", dans un contexte "marqué par de profondes incertitudes liées à la crise du COVID-19, et de sévères difficultés de recrutement pour les restaurants", selon un communiqué.

Les équipes du Guide Michelin "avaient besoin de temps supplémentaire", suite aux périodes de fermetures "imposées aux restaurateurs pour endiguer la propagation de la pandémie", précise le Guide.

Sa prochaine édition distinguera les engagements durables des restaurateurs sélectionnés. Des prix spéciaux du Service, de la Sommellerie et du jeune Chef, seront décernés.