Face à la multiplication des émissions de cuisine à la télévision, les
grands chefs s'insurgent et crachent dans la soupe de cette nouvelle
téléréalité : pour eux les émissions comme Masterchef, qui débute ce soir sur
TF1, donnent une vision caricaturale de leur travail.
Dans ce type de
spectacle, version toquée du télé-crochet, "on ne voit que la compétition,
l'effort, des gladiateurs qui se lèvent à trois heures du matin. Envoyer une
assiette devient un combat de boxe. Alors que la cuisine, en vrai, c'est
beaucoup plus cool. Ca demande énergie et concentration, mais c'est joyeux
aussi, festif", assure Alexandre Bourdas, chef étoilé à Honfleur.
Dans ces cuisines de télé, il faut que ça pète, que ça flambe.
On dit parfois qu'on a un président bling-bling, mais c'est notre société
qui l'est", s'amuse l'ancien deux étoiles Gérard Cagna, 64 ans dont 50 en
cuisine.
Après le succès de Topchef sur M6 au printemps, qui mettait aux
prises des cuisiniers devant un jury composé de leurs pairs, Masterchef, qui
commence jeudi, fonctionne sur le même principe mais avec des candidats
amateurs.
Dans le teasing autour de l'émission, intense
ces dernières semaines, on peut voir ce dernier crier aux candidats: "Sortez
vos tripes!". Comme "un officier des Marines face à ses troupes", pouffe
Gérard Cagna qui relève aussi les "oui chef!" terrifiés qui ponctuent ce
type d'émissions.
Jean Bardet, grand chef tourangeau à la retraite, se
réjouit que la télévision s'empare de la cuisine même si c'est souvent "dans
une ambiance à la Titanic, avec larmes et crises de nerfs". Mais il regrette
surtout qu'on y parle "si peu d'arômes, de saveurs".
Pour le sociologue de l'alimentation Rémy Lucas, le succès
de ces émissions tient autant à l'attachement des Français à la bouffe,
"matériau identitaire par excellence" qui leur donne le sentiment "d'être
experts", qu'aux valeurs morales véhiculées par la cuisine: travail, sens de
l'équipe, inventivité, dépassement de soi.
Laurent Seminel, éditeur
intello de livres sur la gastronomie, regrette lui que ces émissions aient
tendance à présenter la cuisine "comme un ensemble de vérités: Tel plat se
fait comme ça, nécessite telle cuisson, ça n'a aucun intérêt".
Ce
qu'on mange, comment on le mange, importe peu. Dans ces émissions, la
cuisine sert seulement de cadre à une intrigue, permettant de "développer
des personnages, le traître, le héros, comme dans les films de guerre",
note-t-il.
Ce soir, vous pourrez commenter en direct "Mastechef" sur jeanmarcmorandini.com
pas du tout envie de regarder cette émission "cuisine" car on en a déjà vu plein par le passé, un peu ras-le-bol, en + c'est en x épisodes. un bon dvd fera l'affaire !
car top chef s'est positionné sur un créneau plus intimiste et plus professionnel. sans avoir vu l'emission, je prédis des candidats forts en gueule destinés à accrocher le télespectateur dans de futurs polémiques sur ce site.
il y aura les minorités du genre la végétarienne de service, le gay amoureux des légumes, l'anglais fou de la France, le musulman qui ne touchera pas le porc, etc etc...
Etre cuisinier fait partie des métiers les plus difficiles : longues heures, debout tout le temps, toujours à courir entre les chambres froides et les founeaux, les fumées, le coup de feu, et j'en passe. Un superbe métier, qui, chose rare, est toujours reconnu et valorisé. Donc, une émission de plus sur le sujet, quelque soit la dramaturgie montée de toute pièce par la prod, est encore une reconnaissance de ce beau métier ! Un petit baume au coeur de tous les gens travaillant en cuisine. C'est pas les gars travaillant dans la siderurgie qui vont voir de si peu des émissions sur leur boulot harassant !!!!!
Les Français sont tellement attachés à la bouffe (dixit le texte) qu'ils n'ont même pas eu l'idée de créer ce concept en premier. V'là les suiveurs :mrgreen:
Ils ont eu la baisse de TVA, ils n'ont même pas baissé leurs tarifs (à part les grands groupe) et maintenant ils se mettent à brailler contre une émission de télé... Ils se prennent pour qui?
pendant 15 ans j'ai travaillé en restauration avant de me mettre à mon compte, parfois j'avais des patrons très respectueux des employés et des conditions de travail, et d'autres fois j'avais des patrons qui vous traiter comme de la merde, faisant plus de 12h de travail par jour et j'en passe pour le paiement des heures supplémentaires....cependant j'adore mon métier et ce genre d'émission est pour moi une "caricature" avec des "chefs" qui vous aboient dessus mais qui oublient que la cuisine est avant tout un plaisir et un monde de découverte de saveur, pour moi pas besoin d'avoir des recettes sous les yeux tout passe par le feeling....
Vos réactions
pas du tout envie de regarder cette émission "cuisine" car on en a déjà vu plein par le passé, un peu ras-le-bol, en + c'est en x épisodes. un bon dvd fera l'affaire !
c'est juste une emission , encore une polemique inutile !!:8)
C'est une pale copie de M6 !:evil:
car top chef s'est positionné sur un créneau plus intimiste et plus professionnel. sans avoir vu l'emission, je prédis des candidats forts en gueule destinés à accrocher le télespectateur dans de futurs polémiques sur ce site.
il y aura les minorités du genre la végétarienne de service, le gay amoureux des légumes, l'anglais fou de la France, le musulman qui ne touchera pas le porc, etc etc...
Toutes les chaînes se copient entre elles car elles n'ont pas d'imagination. Résultat il n'y a plus rien de bien à la télé.
"TF1: Les grands chefs montent au créneau contre Masterchef"
C'est une news du site Morandini ou une dépêche AFP???
Etre cuisinier fait partie des métiers les plus difficiles : longues heures, debout tout le temps, toujours à courir entre les chambres froides et les founeaux, les fumées, le coup de feu, et j'en passe. Un superbe métier, qui, chose rare, est toujours reconnu et valorisé. Donc, une émission de plus sur le sujet, quelque soit la dramaturgie montée de toute pièce par la prod, est encore une reconnaissance de ce beau métier ! Un petit baume au coeur de tous les gens travaillant en cuisine. C'est pas les gars travaillant dans la siderurgie qui vont voir de si peu des émissions sur leur boulot harassant !!!!!
"à l'attachement des Français à la bouffe"
Bonjour le langage pour une journaliste...:roll:
Les Français sont tellement attachés à la bouffe (dixit le texte) qu'ils n'ont même pas eu l'idée de créer ce concept en premier. V'là les suiveurs :mrgreen:
Mon conjoint a travaillé dans la restauration pendant plus de 15 ans , et ce monde là n'est absolument pas une partie de plaisir ....
Ils ont eu la baisse de TVA, ils n'ont même pas baissé leurs tarifs (à part les grands groupe) et maintenant ils se mettent à brailler contre une émission de télé... Ils se prennent pour qui?
Avec TF1, faut s'attendre à ce qu'ils finissent tous à poil devant les fourneaux.
c'est vrai que les chefs des grands restaurant se prennent pour des généraux de l'armée!!
pendant 15 ans j'ai travaillé en restauration avant de me mettre à mon compte, parfois j'avais des patrons très respectueux des employés et des conditions de travail, et d'autres fois j'avais des patrons qui vous traiter comme de la merde, faisant plus de 12h de travail par jour et j'en passe pour le paiement des heures supplémentaires....cependant j'adore mon métier et ce genre d'émission est pour moi une "caricature" avec des "chefs" qui vous aboient dessus mais qui oublient que la cuisine est avant tout un plaisir et un monde de découverte de saveur, pour moi pas besoin d'avoir des recettes sous les yeux tout passe par le feeling....
j'ai fait un reportage sur le Chef d'un grand restaurant , c'etait une ambiance de caserne militaire !!!!
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