05/08/2013 15:45

Un burger créé in vitro, qui coûte 250.000 euros servi en première mondiale à Londres

Il pèse 142 grammes et coûte 250.000 euros: le premier burger créé in vitro et fabriqué à partir de cellules souches de vache devait être cuisiné, servi et dégusté lundi à Londres.

Deux volontaires devaient goûter à partir de 11h30 GMT ce steak né en laboratoire, oeuvre du scientifique néerlandais Mark Post, de l'Université de Maastricht.

Avec son équipe, ce professeur a mis six semaines pour confectionner son burger à partir de 20.000 minuscules tranches de viande cultivées en laboratoire. Ils y ont ajouté de la chapelure, du sel, de la poudre d’oeuf ainsi que du jus de betterave et du safran pour la couleur.

"Notre burger est fabriqué à partir de cellules du muscle prélevées directement sur la vache. On n'a rien modifié. Pour que ce soit une réussite, il faut qu'il ait la même apparence, la même consistance et, on l'espère, le même goût que le vrai", précise Mark Post.

Le professeur estime que l'expérience est "d'importance car le boeuf produit en laboratoire offre une solution à des problèmes majeurs que rencontre notre planète", en permettant de créer de la viande à volonté et sans dégâts majeurs sur l'environnement.

Avec l'augmentation de la population mondiale, "la demande en viande va doubler dans les quarante ans qui viennent. Aujourd’hui, nous utilisons 70% de nos capacités agricoles à la production de viande. Il est facile de comprendre qu'il nous faut trouver des alternatives", souligne Mark Post. Il ajoute que la fabrication de viande en laboratoire permettra de réduire les émissions de gaz à effet de serre résultant de l'élevage.

Selon la presse britannique, un des deux goûteurs en piste lundi sera l'homme d'affaires qui a financé l'opération à hauteur de 250.000 euros, un coût prohibitif mais amené à baisser. L'équipe de Mark Post table sur un début de commercialisation d'ici dix à vingt ans.

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Vos réactions

Portrait de Razyiel
7/août/2013 - 01h00 - depuis l'application mobile
Jeremy80 a écrit :

Quand même, pas "comme même"... c'est fou comme beaucoup de gens font cette faute de français, pourtant rien qu'en lisant "comme même" on comprend tout de suite que ça sonne pas correctement !!!

Sinon pour le burger je vais rester chez McDo, c'est peut etre pas ce qu'il y a de mieux mais au moins niveau tarif c'est pas reservé aux millionnaires =/

mdr c'est vrai en plus, avant je voyais pas ce genre de faute, c'est pourtant evident que ca ne sonne pas pareil !

et pour le burger, deja que c'est loin d'etre de la qualitée j'irais certainement pas gouter ce truc !
y a deja assez de saloperies comme ca ! vive la malbouffe !!

Portrait de Jeremy80
6/août/2013 - 06h24

Quand même, pas "comme même"... c'est fou comme beaucoup de gens font cette faute de français, pourtant rien qu'en lisant "comme même" on comprend tout de suite que ça sonne pas correctement !!!

Sinon pour le burger je vais rester chez McDo, c'est peut etre pas ce qu'il y a de mieux mais au moins niveau tarif c'est pas reservé aux millionnaires =/

Portrait de Be a reporter75

Il aurait du payer ses scientifiques à trouver un vaccin contre le sida au lieu de sa qui ne sert clairement a rien

Portrait de Be a reporter75

J'ai envie de dire mais a quoi cela sert ? Manger un hamburger éprouvette ... Ils sont fort comme même ! Il y'a comme même quelqu'un un matin qui se levait et qui c'est dit après un bébé éprouvette pourquoi pas un hamburger éprouvette.

Portrait de ptifilou02
5/août/2013 - 20h50 - depuis l'application mobile
Sunnydale a écrit :

C est bien beau l écologie le bien être de la planète mais en attendant on va manger de la merde fabriquée en labo pleine d antibiotiques ! 

Autant ne plus manger de viande du tout !

 

mouai manger des trucs venant d eprouvettes ca m ouvre pas l appetit :)

Portrait de Sunnydale
5/août/2013 - 20h33

C est bien beau l écologie le bien être de la planète mais en attendant on va manger de la merde fabriquée en labo pleine d antibiotiques ! 

Autant ne plus manger de viande du tout !

 

Portrait de Ippo
5/août/2013 - 16h47

Cool ! Les insectes me tentaient moyennement.