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EXCLU AVANT-PREMIERE - Patron Incognito (M6): Le patron en immersion retarde le service en salle de ses collègues en accumulant les erreurs - VIDEO

Ce soir, à 21h00, M6 diffusera un numéro de "Patron Incognito". Pour ce nouveau numéro, c'est Laurent Gillard, président des brasseries "Léon de Bruxelles", qui a accepté de se prêter à l'exercice.

Jeanmarcmorandini.com vous propose de découvrir, en exclusivité, les premières images de l'émission (voir vidéo ci-dessus).

Présentation

125 ans après la création de Léon de Bruxelles, Laurent Gillard s’apprête à ouvrir 20 restaurants supplémentaires. A l’orée de ce challenge, le président veut en avoir le cœur net : sa formule de restaurant est-elle optimale ?

Pendant trois jours, il se rendra dans les établissements de Manu, Sandy et Marine où il se fera passer pour Pierre Langlois, le futur directeur adjoint du nouveau restaurant d’Evreux. Comment réagiront-ils en apprenant qu’ils ont formé leur propre patron ? Le patron incognito va d’abord se rendre à Epinal un soir de “rush”, pour observer les cuisines depuis le poste stratégique de commis. C’est une immersion particulière pour Laurent Gillard qui a débuté à ce poste durant sa jeunesse. Force est de constater qu’il a un peu perdu la main ! Le dirigeant va redécouvrir ce métier et se reconnaître en Manu, un papa motivé et ambitieux, ce qui promet une rencontre riche en émotions.

À Lyon, le patron va se rendre dans le premier établissement de son concept citadin. Prochainement, il aimerait le dupliquer dans de nouveaux centres-villes. Il fera la rencontre de Sandy, un serveur atypique de 26 ans qui va former Laurent Gillard sans le savoir, dans la cadence d’un samedi soir surchargé. Au programme : manque de matériel, erreurs de commandes et méthodes de travail très personnelles... Comment va-t-il réagir ?

Pour sa dernière immersion, il va se rendre à Bourges. Il intègrera une nouvelle cuisine auprès d’une jeune chef de 23 ans qui dirige son équipe à la baguette. Très curieux de découvrir ses méthodes et son parcours, le patron va prendre des risques à force de lui poser des questions. Comment Marine réagira-t-elle en apprenant que son stagiaire n’était autre que son patron sous couverture ?

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