17/06/2014 15:45

L'autorité sanitaire britannique demande à la population de ... ne plus laver les poulets!

L'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) a lancé lundi un appel à la population pour qu'elle arrête de laver à grande eau la volaille crue avant de la cuire, afin d'éviter la dissémination de bactéries.

Dans une vidéo appelée "la vérité sur campylobacter", la FSA déclare la guerre à cette bactérie responsable d'infections intestinales en général bénignes, mais qui peuvent être fatales chez les très jeunes enfants, les personnes âgées et les individus immunodéprimés, selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS).

Environ 280.000 Britanniques sont affectés tous les ans par la bactérie, qui est la cause la plus courante de la gastro-entérite. Et quatre fois sur cinq, c'est la volaille qui est à l'origine du mal.

Dans ce contexte, la FSA s'alarme de nouveaux chiffres qui montrent que 44% des Britanniques lavent systématiquement le poulet à l'eau avant de le cuire. 36% des personnes le font pour "nettoyer" la volaille, un tiers pour "enlever les germes" et les autres tout simplement "parce qu'ils l'ont toujours fait".

Or c'est une pratique dangereuse, prévient la FSA, puisque cela "peut, par projection d'eau, disséminer la bactérie sur les mains, les vêtements, le plan de travail ou les ustensiles de cuisine".

"Nous lançons cette campagne parce que notre étude a montré que, même si les gens ont tendance à suivre les recommandations lorsqu'ils cuisinent la volaille en se lavant les mains et en s'assurant d'une bonne cuisson, ils sont nombreux encore à laver du poulet cru à l'eau", explique la directrice de la FSA, Catherine Brow.

"C'est un problème sérieux, ajoute-t-elle. La bactérie peut entraîner non seulement des maladies graves voire la mort, mais elle coûte des centaines de millions de livres tous les ans en congé-maladies et en dépenses de santé".

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Vos réactions

Portrait de Koro
28/juin/2014 - 00h35
karyne75 a écrit :

A la machine à laver smiley

Logique quoi smiley

Portrait de Koro
28/juin/2014 - 00h35

Une idée à la c..

Portrait de john dillinger
18/juin/2014 - 10h52

quand j'était étudiant je passais mes job d'été chez DOUX je rangeais les cuisses de poulets dans des barquettes... et des fois le poulet tombait de la chaine on le rammassais et on le remettait dans la barquette. Donc j'ai toujours laver mon poulet avant de le cuire juste par précaution et par ce que j'ai vu comment  certains éternuait dans les bacs à poulet, des machines sales....

Portrait de Fitzcaraldo
17/juin/2014 - 16h33
brunella38 a écrit :

C'est quoi cette histoire, je n'ai jamais lavé un poulet !

C'est peut être pour ceux qui le bouffent cru ?

Avec un poulet cuit correctement  ,les bactéries ont du souci à se faire !

Un poulet ,c'est pas un tournedos ou une côte de boeuf .