28/02/2012 12:02

Cyril Lignac étoilé au Guide Michelin !

Parmi les nouveaux "deux étoiles" ou "deux macarons", aui Guide Michelin, figurent sans surprise les Parisiens Thierry Marx au Mandarin Oriental (plus connu comme juré de Topchef sur M6) et Philippe Labbé au Shangri-La.

Egalement, parmi les 58 nouveaux étoilés, signalons le très médiatique Cyril Lignac, enfin récompensé pour la régularité de son restaurant parisien "Le Quinzième".

Mais aussi à Paris, "Kei", du nom de son chef japonais très prometteur, formé chez Alain Ducasse, ou "Akrame" du chef Akrame Benallal, la table de Cyril Attrazic à Aumant-Aubrac (Lozère) ou "Les Loges" à Lyon.

"En dix ans, le nombre de restaurants étoilés aura progressé de 15% en France", souligne le guide rouge, affirmant que "la qualité est partout en hausse".

Le guide, de plus en plus concurrencé par une profusion de blogs influents, rappelle que ses inspecteurs sont "toujours anonymes, comme des clients ordinaires" et qu'ils "payent systématiquement leurs additions".

 

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Vos réactions

Portrait de westy21
29/février/2012 - 01h20

savoir parlé a la télé ne donne pas le talent mais j espere pour lui que sa va évoluer^^

Portrait de ludo590
28/février/2012 - 22h46

Félicitation cyril

Portrait de LuandaLaFee
28/février/2012 - 17h42

Ce qui est étonnant c'est que l'un des participants de Top Chef avait déjà une étoile au Michelin quand lui n'en avait pas encore.

Portrait de jbpéro
28/février/2012 - 13h28
greg627 a écrit :
Chuttt arrête, après on va dire qu'on est payé par l'équipe ... ;)


Etre payé en nature (alimentaire j'entend) ne me dérangerait pas. Mais non, nous ne sommes que de modestes amateurs de ce restaurant.

Portrait de greg627
28/février/2012 - 13h17
jbpéro a écrit :
Oh non. Et comme le pain est excellent aussi ça n'arrange pas les choses.


Chuttt arrête, après on va dire qu'on est payé par l'équipe ... ;)

Portrait de jbpéro
28/février/2012 - 13h07
greg627 a écrit :
ahhh !!! je ne suis pas le seul ... ouf ! il invite au grignotage entre chaque bouchée, c'est terrible !!!


Oh non. Et comme le pain est excellent aussi ça n'arrange pas les choses.

Portrait de greg627
28/février/2012 - 12h00
jbpéro a écrit :
Ah ce beurre salé et fumé, une vraie tuerie.........


ahhh !!! je ne suis pas le seul ... ouf ! il invite au grignotage entre chaque bouchée, c'est terrible !!!

Portrait de jbpéro
28/février/2012 - 11h24
greg627 a écrit :
J'y suis allé l'an dernier car mon épouse et moi sommes amateurs de bonne table, et parce qu'on nous l'avait recommandé... Nous avons dû sortir 120€ par personne ce qui n'est pas rien pour nos petits salaires, mais le plaisir était là ! Je me souviens avoir passé un très très bon moment, dans un endroit intimiste et calme. Le sept plats du menu que nous avions commandé ont été servi rapidement et entre chaque nous étaient servi de petits entremets, afin de nous faire découvrir de nouvelles saveurs ... Bien sûr le prix est élevé. Mais la saint-jacques vient d'Erquy, le homard est breton mais le pain est cuit sur place et même le beurre est baratté dans les cuisines !! La carte est renouvelée très régulièrement (tous les mois je pense ...). Quant au service, il est irréprochable. Voilà mon avis. Ce chef est très bien, et c'est un chef d'entreprise avant tout. Il cherche à faire fructifier son affaire et c'est normal. Il est très disponible (je le vois à chaque fois dans ses cuisines quand je passe devant - les cuisines sont ouvertes sur la rue), et lors du diner il passe entre les tables pour s'assurer que tout se déroule correctement, comme tous les chefs !


Ah ce beurre salé et fumé, une vraie tuerie.........

Portrait de vincentdeboffe
28/février/2012 - 11h16

bravo à lui :)

Portrait de gregoryvan59
28/février/2012 - 11h05

La jalousie de certains est bien française mais on arrive pas à ce niveau par hazard et on doit se réjouir que la France est, et reste le pays de la bonne bouffe ;)

Portrait de greg627
28/février/2012 - 10h51

J'y suis allé l'an dernier car mon épouse et moi sommes amateurs de bonne table, et parce qu'on nous l'avait recommandé... Nous avons dû sortir 120€ par personne ce qui n'est pas rien pour nos petits salaires, mais le plaisir était là ! Je me souviens avoir passé un très très bon moment, dans un endroit intimiste et calme. Le sept plats du menu que nous avions commandé ont été servi rapidement et entre chaque nous étaient servi de petits entremets, afin de nous faire découvrir de nouvelles saveurs ... Bien sûr le prix est élevé. Mais la saint-jacques vient d'Erquy, le homard est breton mais le pain est cuit sur place et même le beurre est baratté dans les cuisines !! La carte est renouvelée très régulièrement (tous les mois je pense ...). Quant au service, il est irréprochable.
Voilà mon avis. Ce chef est très bien, et c'est un chef d'entreprise avant tout. Il cherche à faire fructifier son affaire et c'est normal. Il est très disponible (je le vois à chaque fois dans ses cuisines quand je passe devant - les cuisines sont ouvertes sur la rue), et lors du diner il passe entre les tables pour s'assurer que tout se déroule correctement, comme tous les chefs !

Portrait de lilou_590
28/février/2012 - 10h47

C'est balo, je suis blonde ! Oh zut

Portrait de jbpéro
28/février/2012 - 10h47
la 5 sat a écrit :
Il le merite peut etre après tout? qui a deja mangé dans son restaurant?


J'ai pu y aller ainsi que dans sa deuxième brasserie et oui il le mérite. Contrairement à ce qui a pu être écrit, il est bien présent dans son resto et disponible pour ses clients.

Portrait de alexy27
28/février/2012 - 00h13

encore une confirmation que tu es un grand malade obsessionnel sur le sexe. pauvre xanadu ,je plains ton entourage.

Portrait de alexy27
28/février/2012 - 00h08
sushiouahaha a écrit :
Question stupide : comment il a atterri en tant que chef "légitime" sur M6 lui?

je confirme question stupide.

Portrait de tanger
28/février/2012 - 00h05

bravo mr lignac et vive le ROUERGUE

Portrait de sushiouahaha
27/février/2012 - 23h37

Question stupide : comment il a atterri en tant que chef "légitime" sur M6 lui?

Portrait de Killeagazz
27/février/2012 - 22h25

;-)

Portrait de Killeagazz
27/février/2012 - 22h25
saimiri a écrit :
oui bien sure et ceux qui s extasient sont des gens qui ne connaissent rien a la gastronomie et qui sont allez chez lui car vue a la tv ,sinon a Paris il y a trois fois mieux et surtout beaucoup moins chers .......d ailleurs les vrais gastronomes (pas le guide michelin qui ne represente plus rien et qui ne pense qu au bizness sont du meme avis que moi)

Wow!!! Tu te la joues gastronome! Ton avis n'est pas une vérité absolument! C'est comme pour le vin, chacun a le droit d'avoir son avis, pas besoin d'être oenologue pour savoir l'apprecier. ;-)

Portrait de jphpat
27/février/2012 - 21h07

en 10 ans le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 15 %, certainement à cause de la crise !!!

Portrait de lilou_590
27/février/2012 - 20h05
Taïeb a écrit :
N'étant jamais dans son restaurant, notre vedette culinaire à la voix de Pierre Palmade voudrai nous faire croire qu'il y est pour quelques choses dans sa nouvelle nomination au guide Michelin! Ouvrez les yeux, que diable, ce loufiat passe le plus clair de son temps sur les plateaux télé et tournage en tout genre. Faut vraiment arreter la télé les amis, vous gobez n'importe quoi et encensez des imposteurs!

Tu y es déjà aller ???? A l'inverse, j'ai quelques collègues qui ont été et ont vu Cyril Lignac dans son restaurant ... Il serait même venu voir les clients pour voir si tout s'était bien passé ......

Portrait de lilou_590
27/février/2012 - 18h55

J'aimerais bien y aller moi dans son restaurant !!! Suis sûre que ça me plairait !!!

Portrait de vivica05
27/février/2012 - 18h07

trop contente pour lui il cuisine trop bien et c'est un bosseur

Portrait de Romain318
27/février/2012 - 18h00
Sadiquo 2 a écrit :
Le truc c'est que lorsque je regarde la carte du restaurant (elle est dispo sur le site du resto), ce sont des plats très simples que je peux faire moi même, rien de vraiment élaboré, j'en conclue donc que ma cuisine de 7m² est un restaurant 1 étoile.


Ce n'est pas aussi simple que sa certes la cuisine compte énormément mais il y a aussi la qualité du service et pleine d'autre choses a prendre en compte.. Et puis si il a eu l'étoile c'est que sa cuisine et au niveau et depuis un certain temps donc félicitation a lui et son équipe.

Portrait de Tisui
27/février/2012 - 17h27

Cyril lignac mérite son étoile, j'ai mangé dans sa brasserie le chardenoux dont la cuisine est juste succulente. Bravo à lui !

Portrait de Le Retour Episode 5
27/février/2012 - 17h24


C'est vrai que les restos sont chers à Paris.
C'est curieux d'ailleurs, car vu le nombre, on pourrait penser que cela ferait baisser le prix!

Portrait de jbpéro
27/février/2012 - 16h35
Nouch30 a écrit :
T Marx était tout de même connu avant top chef, faut pas déconner, c'est d'ailleurs pour ça qu'il a été choisi en tant que membre du jury


Oui il avait déjà eu par le passé (en 2000) deux étoiles pour son précédent restaurant.

Portrait de Nouch30
27/février/2012 - 16h11

T Marx était tout de même connu avant top chef, faut pas déconner, c'est d'ailleurs pour ça qu'il a été choisi en tant que membre du jury

Portrait de xanadu26
xanadu26 (non vérifié)
27/février/2012 - 15h57


le cadre est sympa , sauf que a certains endroits certaines tables sont bien rapprochées , pas tres intime , si tu veut un tete a tete !

Le cadre de l'assiette aussi , car tout les plats sont très bien présentés . Mais tu paye autant le decor du plat que le contenu lui meme . 150 € environ sans les vins !

Portrait de jbpéro
27/février/2012 - 15h46


Perso j'ai apprécié et le cadre (déco sobre et contemporaine) et la nourriture. Et en plus, C. Lignac est assez disponible et il forme pas mal de jeunes.

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